Waldy Malouf ’75
Senior Director—Food and Beverage Operations
NEW YORK
American Bounty Restaurant

Dwayne LiPuma ’86
Chef-Instructor—Lunch

Brian Kaywork ’02
Chef-Instructor—Dinner

Michael Zebrowski
Pastry Chef-Instructor—Lunch & Dinner

Bruce Lavender ’82
Maître d’Instructor—Lunch

Carleen von Eikh
Maître d’Instructor—Dinner
The Bocuse Restaurant

Jason Potanovich ’96
Chef-Instructor—Lunch

Xavier Mayonove
Chef-Instructor—Dinner

Stéphane Weber
Pastry Chef-Instructor—Lunch & Dinner

Alex Cutler ’08
Maître d’Instructor—Lunch

Rory Brown ’06
Maître d’Instructor—Dinner
Apple Pie Bakery Café

Melissa Walnock ’01
Pastry Chef-Instructor

Mauro Sessarego
Maître d’Instructor
CALIFORNIA
Gatehouse Restaurant

Sarah Linkenheil
Chef-Instructor—Lunch

Michael Wille
Chef-Instructor—Dinner

Michael Wolf
Maître d’Instructor—Lunch

Keith Rada
Maître d’Instructor—Dinner
The Bakery Café by illy

William Heubel
Chef-Instructor

Steve Mercer
Maître d’Instructor
SAN ANTONIO
Savor

Uyen Pham
Chef-Instructor