Our Team

Waldy Malouf ’75
Waldy Malouf ’75
Senior Director—Food and Beverage Operations

NEW YORK

American Bounty Restaurant

 

Dwayne LiPuma ’86
Dwayne LiPuma ’86
Chef-Instructor

Jason Potanovich ’96
Jason Potanovich ’96
Chef-Instructor

Zach Miller
Zach Miller
Pastry Chef-Instructor

Bruce Lavender ’82
Bruce Lavender ’82
Maître d’Instructor

The Bocuse Restaurant

 

Lynne Gigliotti ’88
Lynne Gigliotti ’88
Chef-Instructor

Xavier Mayonove
Xavier Mayonove
Chef-Instructor

Stéphane Weber
Stéphane Weber
Pastry Chef-Instructor

Raimundo Gaby Jr. ’97
Raimundo Gaby Jr. ’97
Maître d’Instructor

Philip Papineau
Philip Papineau
Maître d’Instructor

Ristorante Caterina de’ Medici

 

Giovanni (Gianni) Scappin
Giovanni (Gianni) Scappin
Chef-Instructor

Alberto Vanoli
Alberto Vanoli
Chef-Instructor

Charles A. Garibaldi ’84
Charles A. Garibaldi ’84
Maître d’Instructor

Vincenzo Lauria
Vincenzo Lauria
Maître d’Instructor

Apple Pie Bakery Café

 

Melissa Walnock ’01
Melissa Walnock ’01
Pastry Chef-Instructor

Mauro Sessarego
Mauro Sessarego
Maître d’Instructor

CALIFORNIA

Wine Spectator Greystone Restaurant

 

Sarah Linkenheil
Sarah Linkenheil
Chef-Instructor

Todd Meyerhofer
Chef-Instructor

Michael Wolf
Michael Wolf
Maître d’Instructor

Lindsay Borenstein
Restaurant Manager

Greg Neal
Assistant Restaurant Manager

The Bakery Café by illy

 

Justen Nickell
Justen Nickell
Manager


SAN ANTONIO

Nao Latin Gastro Bar

 

Justin Ward ’88
Justin Ward ’88
Chef-Instructor

Joshua Bryand
Joshua Bryand
Assistant Manager

Samantha Burgess
Samantha Burgess
Maître d’ Instructor